手打ちさぬきうどん作りの毎日
今朝は教会のミニバザー用に３キロの手打ちさぬきうどんを打ちました。
教会では即完売。
明日は、妻が所属する武蔵野友の会の委員の皆さまが１０数人みえるので、
３キロの手打ちさぬきうどんでおもてなし。
来週の日曜日は、今日注文をいただいた教会の皆さま用に、
朝、３キロの手打ちうどんを打ちます。
うどん生地を今までの粉１キロ３００回踏みから６００回踏みにしてから
うどんのつや・コシ・ねばり・食感が驚くほどよくなり、大好評。
とてもうれしいことですが、
粉１キロの６００回踏みは７２歳の身体には少々こたえます。
でもやっぱり、皆さんが喜んでくださるのでがんばれます。
